Duits : Nederlands
einstellen = aannemen/in dienst nemen
die Kartoffelbeilage = het aardappelgarnituur
die Aprikosenmarmelade = de abrikozenjam
der Spüler = de afwashulp
zubereiten = bereiden
die Entscheidung = de beslissing
die Tätigkeiten/Verrichtungen = de bezigheden
blanchieren = blancheren
Brötchen belegen = broodjes beleggen
die Anrichtung = de decoratie
inhabergeführt = door de eigenaar geleid
die Wareneinnahme = de goederenontvangst
der Frosteinbruch = de inval van de vorst
die Küchengeräte = de keukenapparatuur
die Küchenutensilien = het keukengerei
das Küchenpersonal = het keukenpersoneel
kochen = koken
kross = krokant
saftig = mals
die Panade = de laag paneermeel
die mehlig kochenden Kartoffeln = de kruimig kokende aardappelen
der Spätdienst = de late dienst
die Anlieferung = de levering
die Menüvorschläge = de menuvoorstellen
im Minutentakt = met een interval van een minuut
die Frühstücksküche = de ontbijtkeuken
niedertemperaturgaren = op lage temperatuur garen
anrichten = opmaken
stellvertretender = plaatsvervangende
pochieren = pocheren
sahnig = romig
eine Kelle Teich = een schep deeg
das Geschirr = het servies/vaatwerk
schmoren = smoren
eine Prise Salz = een snufje zout
sich bewerben = solliciteren
der/die Azubi (Auszubildende) = de BBL-leerling
dämpfen = stomen
dünsten = stoven
der Zuckerzusatz = de toevoeging van suiker
abtropfen = uitdruppelen
kosten = proberen/proeven
knusprig = knapperig
die Ausführung = de uitvoering
ausarbeiten = uitwerken
abgleichen = vergelijken
die Vorspeise = het voorgerecht
der Frühdienst = de vroege dienst
der Arbeitsplatz = de werkplek
die Tätigkeiten = de werkzaamheden
das Salzwasser = het zoute water